山田屋は明治24年創業。当時からの味噌づくりを継承し、新たな技術を重ね続ける蔵元です。原材料を選びぬき、山田屋の「蔵付き酵母」が新潟の四季の中で熟成され、芳醇な味と香りを醸し出します。
旬の野菜、海の幸、大地の恵みに、発酵が醸し出した「味噌」との共演で、慣れ親しんだ毎日のおふくろの味を豊かに演出します。
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